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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個烘焙店

；在香港

，每1.35萬人有一個烘焙店；而在內(nèi)地

，每15萬人才有一家烘培店。可見國內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的

。那么，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢

？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔
，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆，歲月悠悠

，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日

，又一批充滿青春活力

、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校

，踏上人生的新征程

。匠心樓前

，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息學(xué)子心聲成功學(xué)子

普洱茶的茶氣到底是不是真實存在
？

發(fā)布時間：2017-07-25查看次

一
、茶氣的概念

　　普洱茶的茶氣似有似無，從傳統(tǒng)理論上無法給出詳盡的解釋

，似乎只能從氣功或者玄學(xué)角度去加以說明（是不是如此神奇呢

？）。由于體驗的不確定性

，導(dǎo)致很多人反對茶氣說

，認(rèn)為茶氣只是人們憑空想出來的，是不存在的

，事實上

，茶氣是真實存在的，所謂茶氣就是指茶葉分解過程中能量的釋放

。是茶葉內(nèi)分解時所積累的物質(zhì)能量的釋放

，茶香的產(chǎn)生也是這個原理，只是茶香更容易被感受到

。

二
、生成茶氣的基礎(chǔ)

　　茶氣產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)就是茶葉的內(nèi)含物。茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)主要是：茶多酚

、氨基酸糖類

、、生物堿（主要是咖啡堿）

、芳香物質(zhì)等

。茶多酚和生物堿帶來茶葉的苦澀味，糖類和氨基酸使得茶葉滋味鮮美

，潤滑

，其中其中水溶性果膠，具有粘稠度和亮度

，使湯味甘醇

，以上所有這些主要物質(zhì)包括其它物質(zhì)通過熱水浸泡釋出，稱為水浸出物

，是茶湯的主要呈味物質(zhì)

。茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多寡直接影響味覺、嗅覺及品飲后人體其它感官的反應(yīng)

。

三
、茶氣的強(qiáng)弱

　　由于茶葉的生長環(huán)境，包括海拔

、緯度

、土壤

、生態(tài)環(huán)境的不同以及茶樹品種、茶齡等不同

，茶樹內(nèi)積累的物質(zhì)成分類別

，含量等比例也有差異，能來積累多的自然茶氣會更強(qiáng)

。樹齡越長茶氣越強(qiáng)

，越往南茶氣越強(qiáng)。因為茶樹越長物質(zhì)積累越多

，南方光照時間更充足

，光和作用更強(qiáng)，能量和釋放也就更多

。另外土壤中微量元素的組成也會影響茶葉物質(zhì)的能量積累

，因此，同一緯度

、同樣樹齡的茶葉也會有茶氣的強(qiáng)弱之分

。

　　普洱古樹茶由于樹齡和地理位置的優(yōu)勢，且制作工藝適合茶葉的后期變化

，這些都使得普洱茶的茶氣明顯由于其他茶類，因此也更容易被感受到

。

四

、茶氣的體驗

　　每個人體質(zhì)的不同，每個人對茶氣的敏感度也因人而異

。茶氣的作用對不同的人會有不同的感應(yīng)及呈現(xiàn)方式

。據(jù)我和很多茶友的多年經(jīng)驗，陳年老茶產(chǎn)生的茶氣明顯強(qiáng)于新茶

。常品陳年老茶的茶友對茶氣的體驗更敏感

。品30年代普洱茶后，會臉頰發(fā)熱

，后背發(fā)熱

、出汗，后背感覺氣往上沖

，后腦頭皮發(fā)麻

，手臂及手掌、手指發(fā)麻

，手心出汗

，毛孔張開，有氣穿皮膚之感

。

　　茶氣對身體的作用癥象

，通常有以下幾種呈現(xiàn)方式：

　�

、兕^部：通常臉頰發(fā)熱、發(fā)麻

，頭皮發(fā)麻

，毛孔張開，頭發(fā)有豎直感

。額頭出汗

，氣上腦門，直沖百會穴

；

　�

、谏眢w：通常有飽肚的感覺，打嗝

，排氣

，腸胃有蠕動感，后背發(fā)熱

、發(fā)麻

、出汗，后背感覺氣往上升至頸部

，毛孔張開

，有愉悅感；

　�

、凼趾湍_：手臂發(fā)熱

、發(fā)麻，毛孔張開

，手掌有麻

、脹感，掌心出汗

，指尖有針扎感

，小腿有下墜的感覺，腿部外側(cè)有麻

、脹感

。茶氣的作用通常是從身體由上至下傳遞，但也與品茶人的體質(zhì)及人體自身敏感度不同而各異

。

　　新茶通過科學(xué)有效的長時間陳放

，從而變成陳茶甚至陳年老茶。隨著時間的推移

，其內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生一系列化學(xué)變化

。這個變化過程也標(biāo)志著普洱茶的茶香向茶氣轉(zhuǎn)變傳遞的過程，我們下一期會具體講解茶香

。新茶轉(zhuǎn)化過后內(nèi)含物質(zhì)穩(wěn)定

，沖泡后物質(zhì)釋出均衡

，浸出物成份更多樣性，且多為小分子物質(zhì)

，滲透性好

，更易被人體吸收（新茶的內(nèi)含物質(zhì)相對不穩(wěn)定，內(nèi)含物浸出有層次

，物質(zhì)相對單一

，且多為大分子，滲透性弱

，相對與陳茶它不易被人體吸收

，功效沒有陳茶明顯與持久）。這樣

，便促進(jìn)人體的基礎(chǔ)代謝

、肌肉收縮、肺通氣量

、血液循環(huán)

、胃液分泌量等都明顯增強(qiáng)。隨之身體出現(xiàn)發(fā)熱

、發(fā)麻

、出汗、打嗝等茶氣征象

。

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？

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