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秘籍送給愛吃草莓的你

發(fā)布時(shí)間：2017-03-13查看次

　　草莓上市已經(jīng)有一段時(shí)間了

，現(xiàn)在的草莓屬于應(yīng)季水果

。其實(shí)不然，草莓一般在二月下旬就開始萌發(fā)了

，到四月中旬的樣子會(huì)開出花朵來

，到五月中下旬的樣子果實(shí)才會(huì)完全成熟，也就是說

，草莓是春末夏初的水果

。

　　有些人會(huì)說，有一些草莓因?yàn)槭谴笈锓N植

，比較早熟

，所以能夠提前上市了。但是

，有可能是被催熟的

。草莓的催熟也是分為兩種的，正常催熟和不正規(guī)催熟

。不正規(guī)催熟

，是用催熟劑催熟的，最終草莓的樣子會(huì)看起來比較大

、樣子不規(guī)則

，而且草莓的中心可能會(huì)出現(xiàn)空心的情況�

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，它能使果實(shí)體積增大，但會(huì)造成果皮變薄

，更易腐爛

，長期食用對健康不利。因此

，喜歡吃草莓的朋友

，不光要了解草莓什么時(shí)候上市，還要懂得分辨草莓

。

　　如何辨別激素草莓
？

　　1、形狀奇怪的不要買

　　首先

，看品種

。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。

　　2

、顏色不均勻的不要買

　　其次

，激素草莓上色不均勻、光澤度差

，而且在底部果柄處

，顏色青紅分明。

　　3

、表面顆粒太紅的不要買

　　正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的

，如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了

。

　　4

、果肉空腔的不要買

　　正常草莓果肉鮮紅，很少空腔

。激素草莓輕易就能掰開

，果肉顏色發(fā)白，空腔較多

。

　　5

、聞著不香的不要買

　　最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻

。激素草莓吃起來寡淡無味

、聞著不香。

　　如何正確清洗草莓

？

　　1、洗草莓前不要把草莓蒂摘掉

，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)

，反而造成污染。

　　2

、方法一：把草莓浸在淘米水中3分鐘

，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用，淘米水中的米粉會(huì)帶走泥土

、灰塵

、等物質(zhì)。

　　3

、方法二：取一小盆水

，加入適量鹽，制成淡鹽水

，并將草莓浸入其中3分鐘

，淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用

。再用流動(dòng)自來水沖洗干凈

，最后用冷開水沖洗一遍，草莓就洗干凈了

。

　　4

、應(yīng)盡量避免用手揉搓，也千萬不要使用清潔劑

。草莓的果皮幾乎沒有

，揉搓會(huì)使果皮受損，這樣洗過的草莓根本沒辦法保存

。而清潔劑會(huì)滲入到果肉里面

，所以切記不可以用清潔劑清洗草莓。

　　如何保存草莓

？

　　1

、如果不是買回去就吃完，建議挑選大部分變紅

，但接近葉蒂部分的顏色略淺的草莓

，可以多保存幾天。

　　2

、草莓帶回家之后不要清洗

，直接用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏室，草莓在0-10攝氏度的環(huán)境下

，大約可以保存三到四天

。

　　草莓吃不完怎么辦？

　　草莓過多吃不完可以做成草莓醬

，準(zhǔn)備草莓1000g

，白砂糖700g，檸檬1個(gè)

。做法如下：

　　1

、挑選出品質(zhì)不好的草莓，舍棄不用

，把草莓洗干凈

，用刀子切半。

　　2

、準(zhǔn)備一個(gè)比較大的不銹鋼鋼盆或是瓷碗

，把草莓均勻散在鋼盆里。再把砂糖全部撒進(jìn)去

，并等待砂糖溶解

。也可以把鋼盆放進(jìn)去冰箱中

，放置隔夜，可讓砂糖完全融入草莓中

。

　　3

、隔天先把檸檬榨出汁備用。把鋼盆里的草莓放到煮鍋中

，用中火加熱

，并且注意攪拌，如果上層有浮出泡沫的話

，也必須舀掉

。煮約15～20分鐘后，草莓湯汁會(huì)變成濃稠

，這時(shí)改成小火

，并加入檸檬汁，攪拌均勻

，再煮約4分鐘后就可熄火

。

　　4、水槽中先注滿水

，把煮好的果醬連鍋?zhàn)右频剿壑欣鋮s

，用食品用溫度計(jì)量溫度，等冷卻到70°C后

，就可進(jìn)行裝瓶了

。

　　5、瓶子要事先消毒過

，再把做好的草莓果醬放到瓶子里密封

，再放到冰箱中儲(chǔ)存，隨吃隨取

。

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