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行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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。那么

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山藥這樣吃等于慢性自殺
！

發(fā)布時(shí)間：2017-05-17查看次

　　山藥是生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的食材

，山藥吃對(duì)了對(duì)于我們的身體是有好處的

，但是吃錯(cuò)的話(huà)等于慢性自殺，那么吃山藥的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃山藥呢?

一

、生吃山藥
　　生的山藥當(dāng)中會(huì)含有一定量的毒素

，生吃山藥的話(huà)容易引發(fā)中毒，所以千萬(wàn)不要生吃山藥哦

。

二

、食用過(guò)量
　　山藥本身是屬溫和，但含有雌性激素

，食用過(guò)量會(huì)刺激荷爾蒙

，女性會(huì)造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢

，痛經(jīng)腹痛

。

三、過(guò)敏反應(yīng)
　　山藥皮中所含的粘液里含有植物堿

，部分人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而全身發(fā)癢

，在處理時(shí)應(yīng)當(dāng)避免直接接觸。
　　山藥里的成分有收斂作用

，所以患有感冒

、大便燥結(jié)者以及腸胃積滯的患者，忌食用

。

山藥的飲食禁忌

一

、山藥不能與甘遂同食。
　　山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺

，甘遂峻下逐水

，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)

，產(chǎn)生瀉下作用

，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用

。

二

、山藥不能與堿性藥物同服。
　　山藥中含有淀粉酶

，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)

，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

。

三

、山藥與豬肝不能一起吃。
　　山藥富含維生素C

，豬肝中含銅

、鐵

、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子

，則加速氧化而破壞

，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后

，不宜食山藥

。

四、山藥與黃瓜不能一起吃

。
　　黃瓜當(dāng)中含維生素C分解酶

，如果和山藥一起吃

，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞

。

五、山藥與南瓜不能同食

。
　　南瓜中含有維生素C分解酶

，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞

，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

。

六、山藥與胡蘿卜不能同食

。
　　山藥中含豐富的維生素C

，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時(shí)食用

，維生素C則被分解破壞

。

七、山藥與筍瓜不能同食

。
　　筍瓜中含維生素C分解酶

，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食

，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞

，導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

哪些人不能吃山藥

1

、糖尿病患者不可多食
　　雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白

，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物

，淀粉量較高

，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高

。因此

，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥

，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量

，否則就會(huì)適得其反

。

2、愛(ài)吃火鍋的人
　　山藥本身是一種補(bǔ)藥

，在吃火鍋時(shí)

，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性

，容易讓人上火

，因此，在吃火鍋時(shí)

，最好少吃山藥

。

3、忌懷小蘇打等堿性藥
　　在吃山藥時(shí)

，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物

，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4

、男性患前列腺癌

、女性患乳腺癌
　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素

。因此

，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用

。

5

、便秘者少食
　　山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿(mǎn)

、大便干燥

、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥

。

三類(lèi)人吃山藥的好處

一

、脾胃虛弱的人
　　我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘

，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效

，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此

，食少體倦

、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶

、多酚氧化酶等物質(zhì)

，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能

。山藥吃法多樣

，可將山藥與大米、小米

、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯

，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，類(lèi)似于藕粉的吃法

，還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用

。需要提醒的是，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥

。

二

、糖尿病患者
　　山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用

，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品

。值得注意的是

，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高

，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)

。

三

、心腦血管疾病患者
　　山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦血管健康

，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分

，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效

。

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