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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力

，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個烘焙店；在香港，每1.35萬人有一個烘焙店；而在內(nèi)地

，每15萬人才有一家烘培店

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？梢妵鴥�(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的

。那么

，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔
，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆

，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園

。12月6日，又一批充滿青春活力

、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們

，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程

。匠心樓前

，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點就業(yè)信息學(xué)子心聲成功學(xué)子

米面PK
，誰勝一籌
？

發(fā)布時間：2017-04-13查看次

　　作為世界上最主要的兩種主食，米和面到底誰更好的爭論一直沒有停過

。隨著消費者對飲食產(chǎn)品的各類要求得不斷提高

，在米面飲食上也出現(xiàn)了一些更符合消費者要求得主食。像曼南高纖大米

、粗糧大麥面粉等建立在普通的米面基礎(chǔ)上的高纖維

、低油脂的米面，正在成為很多消費者的首選

。但就一般來說

，很多北方人總覺得南方的大米沒有北方的面食有味、好吃

；而南方人又覺得面食沒有米食好吃

。不過正是這些不同的飲食文化和飲食習(xí)慣才讓我們的生活變得更加的豐富多彩。說到底

，南北文化的米面之爭

，除了爭的是文化和飲食習(xí)慣外，更多的還是健康

。

誰更營養(yǎng)
？

　　《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，跟同等重量的大米(稻米)相比

，面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)的膳食纖維

、維生素B1

、維生素B2、維生素E

、鈣、鉀

、鎂

、鐵、硒等大多數(shù)的營養(yǎng)素含量要高一些

，其中

，膳食纖維、維生素B1

、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多

。在鋅含量上，大米略高一點

。在蛋白質(zhì)方面

，面粉含量比大米高，但質(zhì)量比大米低

。也就是說

，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質(zhì)的消化率和可利用率等

，大米的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用

。因此，如果同時考慮蛋白質(zhì)的數(shù)量和利用率兩個因素

，大米和面粉幾乎打了平手

。

　　總體上看，大米和面粉都是經(jīng)過精細(xì)加工的主食

，它們提供的維生素

、礦物質(zhì)、膳食纖維很少

。要想從主食中獲得更多營養(yǎng)

，還是應(yīng)該粗細(xì)搭配，用綠豆

、燕麥等粗糧代替一部分精米白面

。

誰更養(yǎng)胃？

　　精米和白面都是相當(dāng)好消化的食物

。如果消化能力弱

，用米粥、饅頭

、軟米飯

、軟面條當(dāng)主食均可;對于患胃潰瘍的人來說

，正常的米面主食可以吃，注意細(xì)嚼慢咽即可;胃酸過多的人

，加堿的面制品是更好的選擇

，有助中和胃酸。

　　很多人認(rèn)為

，粥和湯泡飯是養(yǎng)胃的好食物

。但這種觀點有些片面，長期喝粥并不能養(yǎng)胃

。因為粥和湯泡飯往往未經(jīng)咀嚼就吞下

，沒有被唾液中的唾液淀粉酶進(jìn)行初步消化，過多的水分?jǐn)z入稀釋了胃液

，還使得胃容量增大

，在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān)。而且長期喝粥容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足

。所以

，胃病患者不能頓頓喝粥，可每天喝一次

，還可適當(dāng)吃一些面食

，每一口嚼15~20次，同樣有助養(yǎng)胃

。

誰更利于減肥
？

　　從熱量上來看，100克面粉為344千卡

，相同重量的大米為346千卡

，兩者不相上下。它們做成主食后會有新變化:100克饅頭的熱量為223千卡

，米飯為116千卡

。因此，吃相同重量的饅頭和米飯

，前者攝入的熱量更高

。不過，吃饅頭獲得的蛋白質(zhì)和膳食纖維更多

，相對更抗餓

。吃面和吃米到底誰更不易胖很難說清。

　　其實

，不管是饅頭還是米飯

，它們的飽腹感都比較低，不利于減肥

，且升糖指數(shù)較高

，不利于血糖控制

，糖尿病人應(yīng)該限制吃的量。想控制體重和血糖

，要常吃紅豆

、蕓豆、綠豆等富含淀粉的豆子

。它們飽腹感特別強(qiáng)

，消化速度慢，血糖升高平緩

。

誰更安全？

　　從安全方面來講

，兩者都有一定的風(fēng)險

。有數(shù)據(jù)顯示，北方人群膳食中

，鋁平均攝入量是南方人的4.6倍

。這可能與北方人喜愛面食有關(guān)，主要來自于發(fā)酵用的膨松劑

，它能讓食物變得松軟

。雖然從2014年開始，部分含鋁添加劑已被禁止用于食品加工和生產(chǎn)

，膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑

，但仍有不法商販偷偷使用。為了減少鋁的攝入

，要少吃油條等油炸食品

，不買太"松軟"的饅頭、包子等

。

　　頓頓只吃大米則存在某些重金屬超標(biāo)的風(fēng)險

，其中最被大家所熟知的是鎘和砷，這與大米的生長環(huán)境有關(guān)

。鎘在冶金

、塑料、電子等行業(yè)非常重要

，常通過廢水排入環(huán)境

，再經(jīng)灌溉進(jìn)入食物，水稻是典型的"受害作物"

。與其他谷物相比

，稻米容易從土壤和水中吸收砷并形成累積。要想遠(yuǎn)離重金屬超標(biāo)的大米

，最可靠的方法是購買有品質(zhì)保證的產(chǎn)品

。

　　總體來說

，大米和面粉沒有太大差別，頓頓只吃大米或面粉都存在一定的食品安全風(fēng)險

。最關(guān)鍵的是

，大家吃主食要注意多樣化，米和面輪換著吃

，并多吃全谷物

、雜豆等食物。

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？

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