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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力

，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

在日本

，平均每7千人里就有一個烘焙店；在香港

，每1.35萬人有一個烘焙店

；而在內(nèi)地

，每15萬人才有一家烘培店�

？梢妵鴥�(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的

。那么，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢

？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔
，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆，歲月悠悠

，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日

，又一批充滿青春活力

、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校

，踏上人生的新征程

。匠心樓前，就業(yè)辦

、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點就業(yè)信息學(xué)子心聲成功學(xué)子

蓬松柔軟的發(fā)糕還原記憶中的老味道

發(fā)布時間：2017-04-08查看次

　　很多令人至今回味的食物都留在記憶中的匣子

，兒時常吃的發(fā)糕就是代表之一。發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)

，是的漢族傳統(tǒng)美食

。配料考究，以糯米蒸煮制成

，其味清香

，成品色澤潔白如玉

、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻

、食之甜而不膩

、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成

，營養(yǎng)豐富

，尤其適合老年人、兒童食用

，是一種大眾化的餅類食物

。在時光的流轉(zhuǎn)中，因為不再可回味到這份味道

，越顯得心馳神往

。或許這就是記憶里關(guān)于老味道留在舌尖最美好的印記

。選個恬淡舒適的午后

，為家人做上一份蓬松柔軟的發(fā)糕還原記憶中的老味道。

白糖發(fā)糕
食材：米粉150g

、酵母3g

、白糖40g
做法：1、酵母用溫水化開

。
2

、把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊

，發(fā)酵成2倍大

。
3、發(fā)酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸

，晾涼即可

。

玉米面發(fā)糕
食材：普通面粉250g、玉米面50g

、牛奶180ml

、細(xì)砂糖20g、酵母3g

、葡萄干適量
做法：1

、牛奶微溫，加入酵母中

，靜置3分鐘

，攪拌均勻。
2

、將酵母溶液加入玉米面中

，混合均勻

。
3、面粉中加入細(xì)砂糖

，將玉米粉溶液倒入面粉中。
4

、將面粉揉成團

，微微收圓。
5

、方形模具放入蒸籠

，墊一層濕潤紗布，將面團放入

，放置溫暖處發(fā)酵

。
6、面團發(fā)酵至兩倍大時

，表面撒上泡軟的葡萄干

。
7、鍋中燒水

，水開后放入蒸籠

，大火蒸30分鐘左右。

紫薯發(fā)糕
食材：紫薯210g

、面粉300g

、白糖30g、牛奶230g

、藍(lán)莓干

、干酵母5g
做法：1、紫薯洗凈

，蒸熟去皮后放入盆中

；切塊后加入牛奶、白糖

。
2

、用攪拌機打成細(xì)膩的紫薯奶糊后倒入盆中加入發(fā)酵粉攪拌均勻。
3

、加入普通面粉

，將面粉與奶糊拌勻成面團狀。
4

、面團全部盛入模具中

，用飯鏟稍濕點水將面團表面抹平整光滑。
5

、放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時

，在表面裝飾藍(lán)莓干

，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘

，關(guān)火后燜5分鐘再取出

。
小貼士：1、面團的水量較大

，會比較粘手

，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。
2

、紫薯與牛奶混合打成奶糊后加入酵母時最好是溫的

，不要太燙，否則酵母會被燙死就發(fā)不起來了

。
3

、表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好，葡萄干

、蜜棗

、核桃都可以。
4

、蒸熟的發(fā)蒸晾涼后用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜

。

南瓜發(fā)糕
食材：南瓜泥300g 、牛奶100g

、面粉250g

、酵母3g 、細(xì)砂糖30g
做法：1

、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟

，搗爛成南瓜泥。
2

、加入細(xì)砂糖

、牛奶、酵母攪拌均勻

。
3

、加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大

。
4

、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘

。
5

、紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘

。

紅棗發(fā)糕
食材：玉米粉30g

、低筋面粉70g 、紅棗10g

、白砂糖20g

、水100g、酵母2g
做法：1

、將酵母放入水中溶解

。
2、玉米粉和低筋面粉一起用篩子過濾

。
3、將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進行攪拌

。
4

、攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中。
5

、蓋上保鮮膜

，讓它自行發(fā)酵半小時以上。
6

、將準(zhǔn)備好的紅棗切碎

，放入容器里，放上蒸鍋里進行蒸20分鐘

。

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