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在日本
時(shí)光匆匆，歲月悠悠
發(fā)布時(shí)間：2012-04-07查看次
南寧新東方烹飪學(xué)校今天為大家送上水煮魚(yú)的做法：
香噴噴的水煮魚(yú)
原料：鱸魚(yú)、羅非魚(yú)
配料：豆芽
調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)
另需：生粉、料酒
做法：
1
、將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán)，用同樣的方法腌制)2
、燒開(kāi)一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后
，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香4
、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn)5
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