国产超薄白丝袜在线观看,老汉A∨在线视频,2021亚洲国产精品每日更新}

對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒(méi)壓力

，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺(jué)

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店

；在香港，每1.35萬(wàn)人有一個(gè)烘焙店

；而在內(nèi)地

，每15萬(wàn)人才有一家烘培店�

？梢�(jiàn)國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的

。那么

，現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆

，歲月悠悠

，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園

。12月6日，又一批充滿(mǎn)青春活力

、結(jié)滿(mǎn)累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校

，踏上人生的新征程

。匠心樓前，就業(yè)辦

、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息就業(yè)指導(dǎo) 學(xué)子心聲成功學(xué)子

科普｜后廚工種怎么劃分
？

發(fā)布時(shí)間：2021-07-07查看次

　　在后廚中

，廚師有哪些工種分類(lèi)呢？對(duì)于不了解廚房工作模式的人來(lái)說(shuō)

，廚師是一個(gè)模糊的認(rèn)識(shí)，那么到底廚師分為哪些呢

？其實(shí)

，廚師按照菜系分可以分為中餐廚師

、西點(diǎn)師和西餐廚師三種；而在一般的后廚工作中

，廚師又分為“白案”和“紅案”

。

紅案廚師

　　紅案指的是加工副食一類(lèi)烹飪?cè)蠟橹鞯墓ぷ�

，包括炒菜，冷菜

，蒸菜

。以鄂菜

、川菜、粵菜

、魯菜

、蘇菜、湘菜

、京菜及宮庭菜為主

。

　�

。�1）主要以加工雞鴨魚(yú)肉、副食一類(lèi)烹飪?cè)蠟橹�

，包括炒菜

，冷菜，蒸菜�?/div>

　�

。�2）主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪范疇

，包括紅燒肉

、酥肉、蜂蜜肉

、糟肉、排骨

、肉……即是“炒

、燜、煎

、熘、燴

、烹、炸

、熬

、氽

、燉”。負(fù)責(zé)菜肴烹制

，包括原材料初加工

、精加工

、半成品組配及烹調(diào)成菜的全部工藝流程的工種稱(chēng)為紅案”

，由于工種以爐灶和火為基本手段，因此而得名

。

　�

。�3）紅案內(nèi)部又分爐子（炒鍋）、墩子（切配）

、冷碟（熟食檔）、籠鍋（上雜）及水案（水臺(tái)）等若干工種

，還包括一些直接為紅案服務(wù)的雜務(wù)，菜雜（打荷）等等

。爐子上用第一火眼或第一面灶的廚師稱(chēng)為“紅鍋”

、“主廚”

，俗稱(chēng)“掌勺”

、“掌灶”

，經(jīng)驗(yàn)多，技術(shù)高

，負(fù)責(zé)烹制筵席菜肴或難度大的高檔菜肴

。技術(shù)僅次于紅鍋

，主要負(fù)責(zé)烹制零餐散座菜肴，制作湯汁的稱(chēng)做“二鍋”

。負(fù)責(zé)制作一般菜肴、湯菜的稱(chēng)做“三鍋”

。二鍋、三鍋有時(shí)要做紅鍋的助手

。

　　（4）墩子上的首席廚師稱(chēng)做“頭墩”

，既要有很強(qiáng)的刀工技術(shù)

，還要熟悉原料性能

、價(jià)格及配比知識(shí)

，同時(shí)承擔(dān)高檔菜肴的半成品搭配、制作

，有時(shí)還要負(fù)責(zé)編制筵席菜單

。而負(fù)責(zé)一般菜肴切

、配工作的稱(chēng)做“二墩”，負(fù)責(zé)統(tǒng)貨菜肴原料切配工作的稱(chēng)做“三墩”

，負(fù)責(zé)冷盤(pán)菜的燒鹵

、拌熗及切配裝盤(pán)的稱(chēng)做“冷墩子”、“熟墩子”

。

　�

。�5）負(fù)責(zé)蒸菜制作或半成品加工的稱(chēng)做“籠鍋”

。負(fù)責(zé)家禽、水產(chǎn)

、干貨的宰殺、泡發(fā)

、整理及初加工的稱(chēng)做“水案”。

白案廚師

　　與紅案并列的一大工種稱(chēng)做“白案”

。白案負(fù)責(zé)糕團(tuán)、面點(diǎn)制作

。此工種因與米

、面及案板有關(guān)

，故名。白案內(nèi)部又分“大案”

、“小案”（亦稱(chēng)“主案”）和“面鍋”等工種

。大案負(fù)責(zé)大宗面點(diǎn)制作，包括手工面條

、餛飩皮搟制及各種包子

、饅頭

、花卷

、水餃等制作；小案負(fù)責(zé)筵席點(diǎn)心的制作

，或按顧客需要制作各種點(diǎn)心

。

廚師培訓(xùn)學(xué)校

烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校

南寧哪個(gè)中專(zhuān)學(xué)校好

烹飪等級(jí)證書(shū)考試

廚師等級(jí)證書(shū)報(bào)名

專(zhuān)業(yè)設(shè)置

技工專(zhuān)業(yè): 烹飪技工專(zhuān)業(yè); 西餐技工專(zhuān)業(yè); 西點(diǎn)技工專(zhuān)業(yè)

工藝專(zhuān)業(yè): 烹飪工藝專(zhuān)業(yè); 西餐工藝專(zhuān)業(yè); 西點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)

私人訂制: 私人訂制; 短期創(chuàng)業(yè)

熱門(mén)專(zhuān)業(yè): 金典總廚專(zhuān)業(yè); 五星專(zhuān)業(yè)

小吃創(chuàng)業(yè): 鹵水燒臘; 特色燒烤專(zhuān)業(yè); 炭燒烤魚(yú)專(zhuān)業(yè); 港式早茶專(zhuān)業(yè); 八桂米粉; 奶茶飲品

在線報(bào)名

快速導(dǎo)航

走進(jìn)華南: 學(xué)校簡(jiǎn)介; 專(zhuān)業(yè)設(shè)置; 學(xué)校新聞; 校園環(huán)境; 教學(xué)作品

考證中心: 考證介紹; 考證條件; 遺失補(bǔ)辦

入學(xué)指南: 入學(xué)須知; 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn); 就業(yè)待遇

了解華南: 學(xué)校優(yōu)勢(shì); 師資團(tuán)隊(duì); 在線報(bào)名

安吉校區(qū)地址：南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)興津路與連興路交匯處

東盟校區(qū)地址：廣西南寧市東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)安平路52號(hào)
手機(jī)網(wǎng)站訪問(wèn)地址：http://m.gxhnpr.com

互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話(huà)：0771-3225736
；網(wǎng)上舉報(bào)：www.gxjubao.org.cn

網(wǎng)站備案號(hào)：桂ICP備11007829號(hào)