歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
在日本
時(shí)光匆匆
發(fā)布時(shí)間：2018-05-25查看次
工欲善其事
，必先利其器。一道美食，除了需要精湛的制作技藝外，還需要將烹飪器皿運(yùn)用地恰到好處，美好的器皿不是指外觀，而是只一款就可以變換花樣做出不同菜式，僅一只就能發(fā)揮不同烹飪功效。在《舌尖3》中，導(dǎo)演駱永紅曾說(shuō)，器具跟食物密不可分。所有的食物再精美，它的源頭離不開(kāi)灶
我們廣義上理解的器皿就是指擺酒席或供應(yīng)酒食用的瓷器
從新時(shí)期時(shí)代的碗、缽
、杯、豆、盤(pán)等餐具，到了夏商周時(shí)期的鼎、鬲、簋、盨、盆等;從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的金、銀貴金屬器皿到骨質(zhì)、象牙等制品到秦漢時(shí)期的玻璃容器;從魏晉南北朝的瓷器逐漸取代陶器到清明金銀器、漆器、玉器和玻璃器等材質(zhì)的餐具也大行其道，風(fēng)格的多樣化，烹飪器皿在歷史的浪潮與勞動(dòng)人民的智慧中不斷發(fā)展演變。中國(guó)烹飪器具種類(lèi)繁多
、歷史悠久，是構(gòu)成中華飲食文化的重要的組成部分。伴隨著中華民族上下五千年的文明史，從陶器學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
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