歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒(méi)壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺(jué)
在日本
時(shí)光匆匆
發(fā)布時(shí)間:2015-09-21查看次
雞蛋有營(yíng)養(yǎng)幾乎是件眾所周知的事
第一名:帶殼水煮蛋
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%
第三名:炒雞蛋
第四名:蒸雞蛋
第五名:生雞蛋
因此,黃大師建議以后在吃雞蛋的過(guò)程中
光知道哪種雞蛋做法最好還不行
煮雞蛋:雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫
煮荷包蛋:水沸時(shí)打入雞蛋
,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。雞蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽
,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外煎荷包蛋:最好用小火
攤雞蛋:用油要少,最好用中火
。蛋餅如果攤厚一點(diǎn),更有利于保存營(yíng)養(yǎng)。炒雞蛋:最好用中火
,忌用大火,否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng),還會(huì)讓雞蛋變硬。但火太小了也不行,因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了水分丟失多,炒出的雞蛋發(fā)干,會(huì)影響質(zhì)感。學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
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