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作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺
在日本
時(shí)光匆匆,歲月悠悠
發(fā)布時(shí)間:2014-09-16查看次
雞肉是家中做菜常用的原料
,宮保雞丁啊,炸雞翅啊,都是很多人喜歡的桌上菜。哪天周末想自己下廚大顯身手一番的時(shí)候,卻為買菜犯難了。去超市和菜市場買雞肉時(shí)應(yīng)該注意觀察哪些方面呢,才能購買到鮮活的雞肉呢?
一
、市場生雞肉怎么選?首先要注意觀察雞肉的外觀
、顏色以及質(zhì)感。一般來說,新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。注意
,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質(zhì)會顯得特別有彈性,仔細(xì)看的話,會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn),針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。二
、超市熟食燒雞怎么選?如果是燒雞類的熟食
,怎么選呢還有
,肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色,基本上也可判斷出,這是健康雞做的燒雞,因?yàn)槿绻遣∥岭u的話,死的時(shí)候是沒有放血的,那種雞做出來的燒雞,肉色也是會變紅的。學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
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