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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本

，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店；在香港

，每1.35萬(wàn)人有一個(gè)烘焙店；而在內(nèi)地

，每15萬(wàn)人才有一家烘培店

。可見國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。那么

，現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢

？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔
，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆

，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園

。12月6日

，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們

，背起行囊走出母校

，踏上人生的新征程。匠心樓前

，就業(yè)辦

、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息學(xué)子心聲成功學(xué)子

冬天必備燉菜秘籍

發(fā)布時(shí)間：2021-11-26查看次

　　冬天的餐桌

，少什么都不能少了燉菜。無(wú)論牛肉燉土豆

，還是小雞燉蘑菇

，一鍋熱乎乎、香噴噴的燉菜

，能讓全身都暖和起來。然而

，自己做的和飯館里的相比，鮮美度總覺得差了那么點(diǎn)

，其實(shí)是老廚師們燉菜有秘籍

。

　　大火長(zhǎng)時(shí)間隔水燉

　　將處理好的食材、調(diào)料

，加水放入燉盅內(nèi)，封好口后放入蒸籠

，蓋上鍋蓋

，加水蒸。隔水燉是利用水蒸氣來加熱食材

，需要用大火長(zhǎng)時(shí)間加熱

，使蒸鍋里的水保持沸騰，水蒸氣能鎖住食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鮮香的氣味

，更好地保持風(fēng)味。

　　文火焐燉

　　“文火焐燉”講究不隔水燉

，直接把食材放入鍋內(nèi)用小火燉煮

，讓食材中的蛋白質(zhì)部分分解為氨基酸

，溶于水中

，使湯的味道更鮮美。這樣燉

，食材會(huì)變得更加軟爛，容易消化吸收

，適合老人

、孩子和胃腸功能不好的人群。需要注意的是

，湯汁不要燒得太滾，否則溫度過高會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性

，影響口感

。

　　加酒

、醋

、八角

　　牛肉很難煮爛，加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)一起燉

，可以軟化肉質(zhì)

；燉羊肉可以加一些八角

，與肉一起下鍋

，八角的香味會(huì)慢慢進(jìn)入肉內(nèi)

，可以使味道更香

，增進(jìn)食欲。

　　中途別把蓋掀開

　　燉菜前水要一次性加足

，中途加水會(huì)使湯的味道不夠濃郁；中間也不能開蓋

，否則原材料中的一些鮮味物質(zhì)會(huì)隨著水蒸氣溢出

。

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？
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？

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