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發(fā)布時間：2020-01-30查看次
今天
，廣西華南烹飪技工學(xué)校老師為大家?guī)硪坏兰页＜迩押械淖龇ǎ烊W(xué)起來吧!
食材：
長茄子
、豬肉餡、精鹽、植物油、醬油、生姜、雞蛋做法：
1、豬肉餡撒上姜末
，放入少許精鹽，醬油把肉餡攪勻腌漬20分鐘。2
、取干凈小碗倒入2湯匙干面粉，磕入一個雞蛋，倒入少許清水用力打成面糊。3
、長茄子洗凈，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，緊貼著再切一刀，切透且厚度要均等。4
、把茄子切成兩片外皮相連的茄子夾，方便夾入肉餡。5
、把腌漬好的肉餡用筷子塞入茄子片的中間抹勻，稍微用手按壓，使之平整勻?qū)�。把夾了肉餡的茄片用面糊裹一下，再入鍋。6
、鍋里倒入植物油，油熱后碼入茄盒，小火煎制。7
、輕輕翻動茄盒，煎至兩面金黃即可。家常煎茄盒的做法
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