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發(fā)布時(shí)間：2019-02-26查看次
在四川有一種風(fēng)味小吃叫葉兒粑
，葉兒耙具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼?zhèn)�、清香可口等諸多特點(diǎn)。是非常有名的一款明小吃，今天來介紹一款好吃的葉兒粑的做法。葉兒耙主料：水磨湯圓粉約400g
葉兒耙輔料：色拉油少許、小白菜100g
葉兒耙烹飪方法：
1
、干荷葉用溫水泡兩個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收水分，使其不碎。2
、泡好的荷葉去蒂改刀成小方塊，刷油待用。3
、把紅豆餡下成小圓球做成餡心。4
、小白菜切碎加水打成汁，再過濾待用。5
、將蔬菜汁調(diào)入湯圓粉里面，和成湯圓面皮。6
、包入紅豆餡，再墊上荷葉，放入蒸籠，待水開后，放入蒸4分鐘!記住，只要4分鐘，少一分沒熟，多一分成品太軟。7、蒸好后立即刷一層油
葉兒耙制作小技巧：
1
2
3、蔬菜可用任何可以食用的食材
葉兒粑是一款甜食，制作葉兒粑選料考究
想學(xué)川菜，想創(chuàng)業(yè)開店
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