歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
在日本
時(shí)光匆匆
發(fā)布時(shí)間：2019-02-25查看次
啤酒鴨是一道比較特殊的川菜特色菜，在湘菜中也有收錄
啤酒鴨原料：
麻鴨一只
啤酒鴨烹飪方法：
1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)
2、鍋內(nèi)放油燒熱
3
4
、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。啤酒鴨烹飪小技巧：
1
、土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。2
、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。3
4
、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。啤酒鴨的鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低
，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。啤酒鴨既美味，有滋補(bǔ)，做法也簡單易學(xué)，更多川菜特色菜，可來廣西華南烹飪技工學(xué)校培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向 有職業(yè)技能等級(jí)證書可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了 開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校 我校學(xué)生集體生日會(huì)溫情落幕 刀工階段考核，檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時(shí)間又到最新資訊
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