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在日本
發(fā)布時(shí)間：2012-04-13查看次
準(zhǔn)備材料：雞里脊肉
、芒果芒果雞柳的做法
1
、先將芒果去皮取肉2、然后
，用刀切成1厘米厚、寬的條待用3、將雞里脊肉洗凈
，批切成4.5厘米長、0.5厘米粗的條4、置碗內(nèi)
，加入精鹽、料酒、蔥姜汁（小蔥10克，姜10克。用刀將姜拍碎后，與小蔥一塊置盛器中。加入100克清水。用手用力攪捏，直到蔥烹制方法：
5
、鍋洗凈置中火，舀入精制油500克（耗約50克）燒至四成熱時(shí)6、放入上漿的雞條滑散
，見斷生發(fā)白時(shí)，倒入漏勺瀝油7
、原鍋內(nèi)舀入雞清湯，倒入雞條，加精鹽、白糖、味精調(diào)味后，用濕淀粉勾薄芡9
、隨即倒入切好的芒果條，淋上10克精制油，顛翻起鍋裝碟即成
烹飪小技巧：
1
、最好選用水仙芒，因?yàn)槊⒐銤庥簟?/p>2
、芒果一定要在準(zhǔn)備烹制之前切成條，以防止變色。還要在臨出鍋前倒進(jìn)去，翻炒即成。3、雞里脊肉上漿要攪打上勁
，最好放在低溫處漲透。飲食小常識：
芒果，又稱檬果
、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，是營養(yǎng)豐富的熱帶水果。其果肉細(xì)膩，含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A成分特別高學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
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