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時光匆匆
發(fā)布時間：2013-01-01查看次
需要的食材：
廣西華南烹飪學校：每日為您分享熱點美食
主料：豬皮
配料：黃豆
調料：適量的食鹽
水晶肉皮凍的做法：
1.準備好所需食材
2.豬皮刮毛
3.撈出來趁熱把多余的肥肉片掉，盡量片干凈
4.鍋里加熱水，下肉皮，水沒過肉皮有個五六公分就差不多了
5.蔥切段，姜切片
6.鍋燒開后，放蔥、姜、料酒、八角和干辣椒；
7.鍋再次燒開，倒醬油，醬油最好開鍋一點點加；
8.小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看是否夠爛；
9.肉皮熬得差不多了放黃豆再小火熬半個小時
華南小貼士：
1.熬肉皮凍一定要最小火，讓湯面保持有一點微開最好
2.黃豆和青豆提前用水泡八個小時左右才能用
3.黃豆、胡蘿卜
4.取肉皮凍的方法，用小水果刀劃出我想要的塊,然后用一個小平鏟插進去一挑就出來了。
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