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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本

，平均每7千人里就有一個烘焙店；在香港

，每1.35萬人有一個烘焙店；而在內(nèi)地

，每15萬人才有一家烘培店�

？梢妵鴥�(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。那么

，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔
，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆

，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園

。12月6日，又一批充滿青春活力

、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們

，背起行囊走出母校

，踏上人生的新征程

。匠心樓前，就業(yè)辦

、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息就業(yè)指導(dǎo) 學(xué)子心聲成功學(xué)子

【每日一菜】之“鮮蝦釀豆腐”

發(fā)布時間：2012-12-24查看次

需要的食材：
主料：鮮蝦

、南豆腐

。
配料：油菜

、豬肉。
調(diào)料：適量食鹽

、生抽、香油

、魚露

、植物油

、生粉

、白糖、胡椒粉

。
鮮蝦釀豆腐的做法：
1.蝦去皮去掉蝦線，將少量肥肉備好

；
2.將蝦仁

、肥肉切成小塊

，然后放在一起剁成餡

；
3.制作蝦餡：在剁好的蝦餡中放一點(diǎn)鹽和生粉

，然后用水沾手中

，抓起蝦餡使勁地在案板上摔，直到蝦餡表面亮晶晶的為止（至少摔二三十下）

，然后放入冰箱冷凍一下

，這樣口感會更好；
4.豆腐切塊

、挖坑

，在豆腐坑里撒一層薄薄的生粉

，然后埋蝦餡

；
5.埋好蝦餡后可在上邊稍做裝飾（我放了幾個枸杞），放在蒸鍋中大火蒸三到五分鐘

；
6.在蒸的過程中將菜心焯好備用；
7.制作豉油汁(即魚汁)：生抽:水：魚露：美極鮮=15：25：4：1

，加少許糖

、胡椒粉和幾滴香油

，調(diào)好后放鍋里煮開

；
8.蒸好后將盤中的水分倒掉，然后把魚汁倒入盤中

；
9.將焯好的菜心碼好，澆少許熱油即可

。
鮮蝦挑選方法：
1.看外形：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連

，蝦身較挺

，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦

，頭與體

，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離

，不能保持其原有的彎曲度�

！　　�
2.看色澤：新鮮的蝦皮殼發(fā)亮

，河蝦呈青綠色

，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）

。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗

，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。　　
3.看肉質(zhì)：新鮮的蝦

，肉質(zhì)堅實、細(xì)嫩

，手觸摸時感覺硬

，有彈性。不新鮮的蝦

，肉質(zhì)松軟

，彈性差�

！�
4.聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味

。若有異臭味則為變質(zhì)蝦

。

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