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對于職校很多學生和家長還是會有的三大誤區(qū)

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行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

在日本

，平均每7千人里就有一個烘焙店

；在香港

，每1.35萬人有一個烘焙店

；而在內(nèi)地

，每15萬人才有一家烘培店

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？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢想|熱烈歡送我校學子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆

，歲月悠悠

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。12月6日

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，背起行囊走出母校

，踏上人生的新征程。匠心樓前

，就業(yè)辦

、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學子舉

學校新聞行業(yè)熱點就業(yè)信息學子心聲成功學子

關(guān)于小年居然有這么多動人的故事你都知道嗎？

發(fā)布時間：2018-02-08查看次

　　2月8日

，臘月二十三

，我國北方民間俗稱的“小年”。“小年”是春節(jié)的序曲

，等到“小年”一過

，就完全進入了“春節(jié)時間”，直到除夕夜

，人們在“一夜連雙歲

，五更分二年”中，迎來火紅中國年

。

　　傳統(tǒng)“小年”與“祭灶”息息相關(guān)

　　小年祭灶

，是大江南北共同的習俗。民間傳說

，每年臘月二十三

，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰

。因此送灶時

，人們在灶王像前的桌案上擺放供品，供品中最突出的是糖瓜

，這類食品又甜又粘

，取意灶君顧了吃，顧不上說

，上天后嘴被粘住

，免生是非。這些儀式完成后

，就要將灶君的神像拿下來燒掉

，“送神上天”。直到大年三十晚上

，再將灶君接回來過年

，當天，還有各種“接灶”的儀式

。

　　即使沒有灶王龕的人家

，也有將神像直接貼在墻上的

。灶王爺像上還寫有“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”

、“一家之主”等文字

，以表明灶神的地位，兩旁貼上“上天言好事

，下界保平安”的對聯(lián)

，以保佑全家老小的平安。

　　民間關(guān)于小年的傳說有哪些

？

　　傳說一：小年為什么祭灶

？

　　傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之后終日花天酒地

，敗盡家業(yè)淪落到上街行乞

。一天，他乞討到了前妻郭丁香家

，羞愧難當

，一頭鉆到灶鍋底下燒死了。玉帝知道后

，認為張生能回心轉(zhuǎn)意

，還沒壞到底，既然死在了鍋底

，就把他封為灶王

，每年臘月二十三、二十四上天匯報

，大年三十再回到灶底

。老百姓覺得灶王一定要敬重，因為他要上天匯報

。于是

，民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”

，祈求來年平安和財運

。

　　傳說二：小年為什么吃灶糖？

　　傳說

，北宋時期的宰相呂蒙正從小家境貧窮

、四處流浪。后來

，他和母親棲身于彰德府東北永和縣境內(nèi)的一座寺院內(nèi)

，即現(xiàn)在的安陽縣曹馬村洪元寺。寺內(nèi)的長老

，滿腹經(jīng)綸

，且有一手做風味小吃的絕技——制作芝麻糖

。

　　呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎

，勤奮好學

，所以深得長老器重

。長老不僅每天教他讀書識字

、吟詩作賦，還常賞些芝麻糖讓他母子品嘗

。公元976年的臘月二十三“祭灶”這日

，人們都在忙著送灶王爺上天。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺

，而他沒有東西可供奉灶王爺

，便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爺畫上。

　　待灶王爺返回天宮

，大帝詢問時

，他欲說但張不開口，只是一味點頭

。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱贊呂蒙正人品

，于是就頒旨降福，賜官呂蒙正

。第二年

，呂蒙正果然居天下數(shù)百名舉子之冠，考中狀元

。

　　為報答長老教育接濟之恩

，他擴修寺院，并撥黃米

、小麥各500擔

，芝麻100擔，讓長老廣授芝麻糖制作技藝

，作為當?shù)匕傩罩\生之本

。以后，每年臘月二十三祭灶之日

，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”

，祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣

，世代沿襲

，流傳至今。

　　傳說三：小年為什么吃餃子

？

　　餃子古代叫“嬌耳”

，民間有一個傳說

，說的是東漢末年，災(zāi)害嚴重

，很多人患病

，很多人患爛耳朵病。名醫(yī)張仲景在長沙為官時看見瘟疫流行

，于是他在冬至那天

，找一塊空地，搭起醫(yī)棚

，架起大鍋

，給人們舍藥治病，救活了很多窮人

。

　　張仲景的藥叫“祛寒嬌耳湯”

，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材放在鍋里燉

，燉好后

，把它們撈起來，剁碎

，再用面皮作成耳朵一樣的東西

，下鍋煮好后，分給病人吃

。人們叫這種東西為“嬌耳”

。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯

，便兩耳發(fā)熱熱血沸騰

，不久爛耳朵病就好了。張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十

。

　　小年也是過年的開端

，過去從臘月二十三到正月十五甚至是整個正月都是年。過去

，農(nóng)民只有到了隆冬數(shù)九的日子才能休息

，這也正體現(xiàn)了年節(jié)的調(diào)節(jié)作用。那過年了就自然也要吃餃子

，順理成章就成了流傳已久的習俗

。

　　傳說四：小年為什么要大掃除？

　　每臨春節(jié)

，家家戶戶都要進行一次大掃除

。人們噴刷房子、清洗家具，拆洗被褥

，古稱“掃年”

。掃塵習俗起源于堯舜時代，從古代驅(qū)除病疫的一種宗教儀式中演變而來

。到了唐宋時期

，“掃年”之風盛行。據(jù)宋人吳自牧《夢粱錄》記載：“十二月盡……士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢

，凈庭戶……以祈新歲之安。”至今民間流行著“臘月二十四

，撣塵掃房子”的諺語。

　　據(jù)說

，這種習俗來源于古代的傳說，古代神話中顓頊有一個不爭氣的兒子

，好吃懶做

，平日穿很破爛衣服，喝很稀的粥

。有一年除夕夜晚

，他又凍又餓，死在屋角

。所以

，除夕這天，人們乘大掃除機會

，把家里的破爛衣服和剩飯剩菜拿出來

，在新的一年來臨前倒掉，表示不讓貧窮到家里來

。

　　古時有關(guān)掃塵的由來

，卻有一個頗為詭異的故事。傳說人的身上都附有一個三尸神

，他經(jīng)常給玉皇大帝打小報告

，說人間的壞話。在很短的時間內(nèi)

，玉皇大帝就收到了他99999張密報

，說人間要謀反天庭。玉帝看后大怒

，立即召見三尸神

，命他把說玉帝壞話的人家墻上寫上他們的罪行，再讓蜘蛛結(jié)張大網(wǎng)，掛在屋檐下

。玉帝又命王靈官除夕之夜下界

，凡見到三尸神做了記號的人家，就滿門抄斬

。三尸神見陰謀將要得逞

，自己可以獨占美好的人間了，就飛快下凡

，將每戶人家的墻上都做了記號

。

　　灶君發(fā)現(xiàn)了三尸神的陰謀，急忙找來各家的灶王爺商量對策：從送灶之日起

，在除夕前家家打掃得干干凈凈

。等王靈官大年夜奉旨下界察看時，發(fā)現(xiàn)家家戶戶都很干凈

，沒有任何標記

，百姓安分守己，辛勤勞動

。玉帝從王靈官和灶君嘴里得知三尸神冤枉好人

，怒火萬丈，將三尸神永押于牢

。從此

，心地善良的灶君受到大家的擁戴，每年臘月二十三都要祭灶

，二十四掃塵也隨之成為民間的習俗

。

　　在民間還流傳著一則傳說，掃塵習俗是因通州(今南通)佃農(nóng)為迎接玉帝的年糧而來

。早先

，這里的佃農(nóng)一年忙到頭，除納糧交租外

，所剩無幾

。他們祈求灶王爺在臘月二十四日上天奉本時多說好話，以便玉帝開恩

，從天倉撥點恩賜

，在除夕前降下年糧米雪，讓他們飽飽地吃頓團圓飯

。為了迎接玉帝的恩賜

，佃農(nóng)們每年都在臘月二十八日前，將宅院里外打掃得清清爽爽

，以迎接天賜年糧

，這樣年復(fù)一年，春節(jié)掃塵的民族風俗一代代延續(xù)流傳下來。

　　一到臘月二十四

，家家戶戶就忙著打掃室里室外衛(wèi)生

，清洗蚊帳被褥，連籮筐家具也洗刷一遍

，把內(nèi)內(nèi)外外都收拾得干干凈凈

。然后把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉，稱為“送窮”

，意思是把那些晦氣全部送葬掉

，以換來新一年的好運氣。

　　各地小年吃什么

？

　　吃糖瓜：祭灶時給灶王爺供奉糖瓜

，讓他嘴巴甜一點，上天給玉皇大帝報告時多言好事

。

　　吃餃子：祭灶節(jié)

，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”

。山區(qū)多吃糕和蕎面

。北方的小年是臘月的二十三，小年的餃子一般都是晚上吃

。但是也有早上吃的，地方不同風俗多少都有點不一樣

。小年那天也是灶王爺上天的日子

，傳說灶王爺在人間待了一年以后回到天上喜歡打人的小報告，所以那天要祭灶王

，然后全家在一起吃喜慶團員餃子

。

　　吃火燒：在河南，小年的時候家家要自己做火燒吃

，火燒與小年幾乎劃等號

。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆

。

　　吃炒玉米：晉東南地區(qū)

，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三

，不吃炒

，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來

，冰凍成大塊

，吃起來酥脆香甜。

　　吃年糕：在南方年糕有四方進寶之意，塔形的年糕澤象征來年的日子蒸蒸日上

，生活芝麻開花——節(jié)節(jié)高

。

　　各地小年做什么？

　　掃塵：過了小年

，距離春節(jié)就只剩下七天了

。各家各戶都要在春節(jié)到來前，徹底打掃室內(nèi)

，做到窗明幾凈

，俗稱“掃塵”，寓意“除舊迎新

，拔除不祥”

。

　　剪窗花：舊時，剪貼窗花是所有準備工作中最盛行的民俗活動

。內(nèi)容有各種動

、植物等掌故，如喜鵲登梅

，燕穿桃柳

，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球……如今

，雖然不如舊時隆重

，但各家各戶都購買各式各樣的福字，貼在門上

、窗戶上

，為來年祈福納祥。

　　貼春聯(lián)：漢族民間講究有神必貼

，每門必貼

，每物必貼。小年以后

，家家戶戶都要寫春聯(lián)

。大門上的對聯(lián)，是一家的門面

，特別重視

，或抒情、或?qū)懢�

、�?nèi)容豐富

，妙語連珠。

　　沐浴

、理發(fā)：民間有“有錢沒錢

，剃頭過年”的說法

。在小年前后沐浴理發(fā)這一習俗，大部分人至今仍堅持

。

　　小年以后娶媳婦不用選日子

　　民間認為

，諸神在小年之后就上天了，便百無禁忌

，因此娶媳婦

、聘閨女不用擇日子，稱為“趕亂婚”

。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙

，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語

，守歲今年是洞房”的說法

。

　　過小年 “官三民四船五”是啥意思？

　　清朝的皇帝從雍正年間開始

，每年臘月二十三在坤寧宮祀神

，為了節(jié)省開支，皇帝順便把灶王爺也拜了

。以后王族

、貝勒隨之效仿，于臘月二十三祭灶

，自此開始有了官民在不同日子過小年的分別

。

　　在中國民間，小年有“官三民四船五”的傳統(tǒng)

，也就是說

，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四

，而水上人家則是臘月二十五。

　　北方在南宋以前都是政治中心

，受官氣影響較重

，因此小年多為臘月二十三；相反

，南方遠離政治中心

，小年便為臘月二十四；而沿湖

、海的居民

，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月二十五

。

　　而南京地區(qū)是一個比較特殊的地區(qū)

，這是因為在明代朱棣篡奪皇位后

，實行了暴政。當時的百姓在永樂元年正月十五舉行燈會

，心里紛紛懷念朱允炆時代的寬政

，場面賽過過年。因此在南京地區(qū)

，元宵成了小年

。西南云貴川地區(qū)和部分北方回民地區(qū)把正月初一作為大年夜，除夕就成了小年夜

。

　　小年各地的禁忌有哪些

？

　　相傳湖北部分地區(qū)，小年忌宰殺

。

　　河南有些地方忌諱搗蒜

，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。

　　臺灣則忌舂米

，據(jù)說會有把風神搗下來之虞

，恐怕給來年帶來風災(zāi)。

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