歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間:2012-06-22查看次
山西有很多小吃
所屬地區(qū):山西小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法
刀拔面的制作材料:
面粉500克
刀拔面的介紹:
刀拔面是山西極具特色的小吃之一
刀拔面的特色:
蕎麥棱形,吃時(shí)筋道
2.將餳好的面團(tuán)搟開成長方片
,撒上面粉,折成長形面片,如此可折5-7層。3.用特制拔面刀將面片切下成條形,切下的同時(shí),隨即使面條離開面片
,反復(fù)操作。4.將拔好的面條用刀鏟起,下入鍋內(nèi)煮熟
。吃時(shí)可根據(jù)喜好,或炒、或澆各種澆頭。
刀拔面的制作要領(lǐng):
面團(tuán)不能太軟,否則拔面時(shí)易粘刀
山西小吃刀拔面
,地道美食讓人贊學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核,檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時(shí)間又到