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發(fā)布時間：2012-03-21查看次
南寧新東方烹飪學(xué)校教您制作純巧克力蛋糕 ……
配方：鮮奶油 67g、巧克力片 167g
、奶油 125g、蛋黃 125g、低筋面粉 65g、可可粉 60g、巧克力香料 3g、蛋白 250g、塔塔粉 5g、細(xì)糖 175g、玉米粉 25g產(chǎn)品制法：
1
、鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。2
、安佳奶油打發(fā)，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。3、低筋面
、可可粉過篩后，加入攪拌均勻。4
、蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細(xì)糖，半發(fā)后再加玉米粉打至濕性發(fā)泡。5
巧克力的營養(yǎng)分析：
1. 巧克力能緩解情緒低落
2. 巧克力對于集中注意力
3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量
4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，而茶酸能增強免疫力
5. 巧克力是抗氧化食品
6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪
7. 有心口痛的人要忌食巧克力
，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì).巧克力的食療作用
巧克力能緩解情緒
、對于集中注意力
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