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在日本，平均每7千人里就有一個烘焙店
時光匆匆
發(fā)布時間：2013-07-08查看次
一：制作牛肉粉絲煲的原料
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、主料：牛肉300克 粉絲1小把2
、輔料：泡紅椒4個3、調(diào)料：食鹽2克 姜5克 蒜10克 料酒10克 生抽5克 蠔油5克 淀粉3克 白胡椒粉5克 細(xì)香蔥1根 植物油20克
二：牛肉粉絲煲的做法
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、準(zhǔn)備好所需食材2
、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用3
、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段4
、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次5
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三：牛肉粉絲煲的烹飪技巧
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、牛肉一定要切橫紋，腌制的時候加一些淀粉和水?dāng)嚢杈蜁哿耍?/p>2、炒牛肉的時候油要多放一些
，因為牛肉很吃油，而且熱油可以破壞牛肉中的粗纖維；3
、炒牛肉要快，只要一變色就可以關(guān)火了，還要放到砂鍋里燜的；4
、粉絲最好用冷水浸泡，緊急的時候也可以用溫水，但千萬不要用很燙的水來泡粉絲，炒粉絲的時候用筷子比鏟子要管用哈。學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
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