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在日本
發(fā)布時間：2013-01-30查看次
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主料：鮑魚6只。
配料：油菜苔。
調(diào)料：適量色拉油、食鹽、蔥、姜、蠔油、大蒜、蒸魚豉油、番茄沙司、白糖。
茄汁扒鮑魚的做法：
1.鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗干凈
2.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去
3.沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了
4.蔥、姜
5.鮑魚肉放回殼中，在上面撒蔥姜末
6.將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油
7.鍋中少許油
小貼士：
1.清理很重要：刷干凈貝柔和殼，去掉內(nèi)臟；
2.上鍋蒸：打上花刀可以讓鮑魚更好入味，鮑魚本身味道并不鮮美，是靠調(diào)料來增色，加點蔥姜加點豉油。最重要一點，蒸的時候火不要太大了，否則口感會變差
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