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發(fā)布時間：2012-09-27查看次
湖北小吃蝴蝶面所需食材及其做法詳細(xì)介紹
蝴蝶面的制作材料：
面粉2500克，干淀粉150克
蝴蝶面的介紹：
湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃
蝴蝶面的特色：
餛飩浮在面條的周圍，如一只只蝴蝶
廣西華南烹飪學(xué)校教您蝴蝶面怎么做
，如何做蝴蝶面2.豬肉去筋洗凈，其中500克切成細(xì)絲盛入碗內(nèi)
，放入精鹽2.5克、淀粉25克拌勻。剩余的250克豬肉剁茸拌成肉餡。水發(fā)黃花去蒂切成約3.3厘米的段，豆腐干、榨萊洗凈分別切絲。3.鍋置旺火上
，加熟豬油100克燒熱，放入肉絲煸炒至斷生時盛出。原鍋加熟豬油25克燒熱，放入榨菜絲、豆腐干絲、黃花炒勻，再放入肉絲炒，加入醬油50克、精鹽5克、味精（5克）、蔥段等調(diào)料炒勻，盛入盆內(nèi)。4.每張餛飩皮包入豬肉餡
，包成餛飩300個。5.取碗25個
，每碗放入熟豬油5克、醬油10克、味精、胡椒粉少許，再分別倒入半碗沸面湯。6.鍋置旺火上
廣西華南烹飪學(xué)校提示蝴蝶面的制作要領(lǐng)：
1.雞蛋液要攪打上漿；
2.面團(tuán)要和勻餳透
；3.搟皮、切皮
、切條要均勻；4.肉茸要攪拌上漿；
5.煮餛飩
、面條要沸水下鍋，燒沸后要加少量冷水煮至熟透。
湖北小吃蝴蝶面所需食材及其做法詳細(xì)介紹
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