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在日本
發(fā)布時間：2025-07-30查看次
為深化校企協(xié)同育人模式
，幫助 2025 級新生建立對餐飲行業(yè)的直觀認(rèn)知，廣西華南烹飪技工學(xué)校于 2025 年7月30日組織新生赴云庭匯及裕達(dá)國際酒店開展實踐學(xué)習(xí)活動。01
云庭匯研學(xué)
上午
，師生團(tuán)隊抵達(dá)云庭匯，作為廣西粵菜領(lǐng)軍企業(yè)及我校深度合作單位，該店代表系統(tǒng)介紹了餐飲企業(yè)的核心運營體系。并在云庭匯企業(yè)代表的帶領(lǐng)下，師生首先進(jìn)入后廚區(qū)域，在明檔廚房內(nèi)，廚師長演示了標(biāo)準(zhǔn)化食材處理流程。同時向同學(xué)們?nèi)嬲故玖撕髲N的工作環(huán)境及出品流程。
隨后
，師生團(tuán)隊前往不同規(guī)格的包廂參觀。針對包廂服務(wù)流程，服務(wù)主管演示了餐前檢查、餐中添酒的傾斜角度等細(xì)節(jié)，讓學(xué)生直觀理解 “服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化與個性化平衡” 在實際場景中的應(yīng)用。
02
裕達(dá)國際酒店研學(xué)游
我校師生團(tuán)隊前往國家五星級旅游飯店裕達(dá)國際酒店，按 “后廚 — 包廂 — 宣講” 流程開展活動：在后廚
，師生觀摩了西餐后廚標(biāo)準(zhǔn)化備餐及烘焙區(qū) “定時定量” 操作規(guī)范，了解了食材溯源管理系統(tǒng)的全流程標(biāo)準(zhǔn)；在 VIP 包廂，學(xué)習(xí)了 “分餐服務(wù)”、餐具更換時機、床品折痕規(guī)范、客用物品消毒等高端服務(wù)細(xì)節(jié)。
在企業(yè)宣講中，酒店代表介紹了企業(yè)的崗位體系
這次研學(xué)游
對學(xué)校來說
同時
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