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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本

，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店

；在香港

，每1.35萬人有一個(gè)烘焙店

；而在內(nèi)地

，每15萬人才有一家烘培店

�

？梢妵鴥�(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的

。那么

，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔
，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆

，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清

，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園

。12月6日，又一批充滿青春活力

、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們

，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程

。匠心樓前

，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息學(xué)子心聲成功學(xué)子

【豆腐制作工藝課堂】掌握傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技藝的融合

發(fā)布時(shí)間：2021-08-14查看次

　　豆腐，是中國傳統(tǒng)的食品之一

，流傳了兩千多年

，其營養(yǎng)價(jià)值高、食用方便

、好吃味美

、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受老百姓的喜歡

。

廣西華南烹飪技工學(xué)校

豆腐制作工藝課程

驚喜上線啦

！

讓小編帶大家看看華南烹飪

豆腐制作工藝課程的上課日常吧！

↓↓↓

　　01理論講解

　　老師為學(xué)子們講解豆腐制作的工藝流程

，待學(xué)子掌握理論教學(xué)后在老師指導(dǎo)下開始動(dòng)手實(shí)踐制作豆腐

。

　　02黃豆清雜，泡豆

　　黃豆清雜的目的是為了去掉混在黃豆原料中的雜質(zhì)

，雜質(zhì)不清除

，既會(huì)影響豆腐成品的質(zhì)量和衛(wèi)生，也會(huì)影響到豆腐機(jī)器

。

　　03磨漿

，煮漿

　　豆腐最原始的磨漿是采用石磨，通過人力推動(dòng)磨盤

，磨盤轉(zhuǎn)起來后豆?jié){便可順著磨盤的縫隙流出來

，我校采用先進(jìn)自動(dòng)磨漿機(jī)器，讓學(xué)子不費(fèi)力氣

，通過操作機(jī)器

，便可研磨出更細(xì)膩、濃郁

、潔白的豆?jié){

。研磨出的豆?jié){過濾豆渣后就可以放入電熱鍋里進(jìn)行煮漿。

　　04點(diǎn)漿

，蹲腦

　　煮開的豆?jié){添加酸漿進(jìn)行點(diǎn)漿

，形成豆腦，不同的凝固劑

，最后做出來的豆腐也不一樣

。常用的凝固劑有石膏，鹵水

，內(nèi)酯等

，點(diǎn)漿后形成的豆腦，需要靜置一段時(shí)間

，這個(gè)過程叫蹲腦

，也叫養(yǎng)腦

，讓凝固劑與蛋白質(zhì)進(jìn)行充分的反應(yīng)。

　　05破腦

，上腦

，包布，壓制

　　蹲腦結(jié)束后

，進(jìn)行破腦

，排出一部分黃漿水。在豆腐模具筐內(nèi)攤上豆腐布

，將豆腦盈入模具筐內(nèi)

，將豆腦用豆腐布包好，加上壓蓋

，進(jìn)行壓制。

　　豆腐就是這樣一步步做出來的

，制作流程是先人留下來的技術(shù)工藝與豆腐文化

，課程同時(shí)也融入華南烹飪教師團(tuán)隊(duì)的改進(jìn)和創(chuàng)新。

　　06傳統(tǒng)古法豆?jié){

、豆腐腦

　　豆腐制作完成后

，學(xué)子們還需要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)古法豆?jié){、豆腐腦的制作

，華南烹飪教學(xué)采用傳統(tǒng)工藝制法

，自然無添加，保留了豆腐的原始味道和天然特性

。

　　通過華南豆腐制作工藝課程的開設(shè)

，讓學(xué)生能夠親自實(shí)踐掌握豆腐的制作，以及豆腐制品系列美食的制作技能

，全方位地培養(yǎng)學(xué)子成為復(fù)合型高技能烹飪?nèi)瞬拧?/div>

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