免學(xué)費專業(yè)
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時間：2018-11-16 來源：廣西華南烹飪技工學(xué)校 作者：admin 點擊：次
工作單位：廣西南寧英勤餐飲有限公司桑拿雞總店
職 務(wù)：出品總監(jiān)
年 薪：18萬
目標(biāo)清晰
2016年5月，來自廣西天等縣的趙鐵志到廣西華南烹飪技工學(xué)校學(xué)習(xí)
懷揣夢想，帶著希望
認(rèn)真耕耘，迎來收獲
比賽的對菜品口味
、衛(wèi)生等的高要求，對一個廚師的是很好的鍛煉機(jī)會。在學(xué)校的勤奮好學(xué)促使趙鐵志積極主動的參加各類烹飪大賽，希望從比賽中重新認(rèn)識自我。在學(xué)校組織的培訓(xùn)期間，趙鐵志會把做好的菜品拿給老師點評，老師會根據(jù)比賽給他的菜品提建議，無論是刀工、口味、擺盤等，趙鐵志都會回去反復(fù)調(diào)整。比賽成績?nèi)羰菦]拿一等獎趙鐵志說，他從比賽中得到了很大的收獲
。除了要具備高超的烹飪技能，還要懂得食材搭配、營養(yǎng)調(diào)理等知識，當(dāng)所有的東西融會貫通的時候，才能成為一名大師。開店創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)夢想
2017年5月
，趙鐵志從華南學(xué)成畢業(yè)，開始尋找鋪面創(chuàng)業(yè)。如今的他擁有一家總面積有140平方，可容納100人的店鋪，旺季時月收入相當(dāng)可觀。說到自家經(jīng)營的這家天等特色桑拿雞
，趙鐵志顯得自信滿滿。他介紹，店里的招牌菜桑拿雞，是從家鄉(xiāng)天等縣每天新鮮運來的土雞。這道味道清甜不膩，肉嫩滑皮爽脆，菜品色澤亮麗的桑拿雞，從一開張就大受歡迎，成為必點菜。“有時客人多，光是晚餐就能從下午4點半忙到晚上凌晨2-3點。”
一年多的創(chuàng)業(yè)之路
如今，店鋪打出了一定的口碑
，擁有了穩(wěn)定的客源，趙鐵志還會繼續(xù)向前進(jìn)，他希望未來能在南寧開4-8家分店。趙鐵志表示，他這家店的成功開業(yè)，個人的不懈努力固然重要，而在華南學(xué)習(xí)的求學(xué)經(jīng)歷更是功不可沒，“感謝老師們的教導(dǎo)有方，教會我如何店面運營，店面管理以及烹調(diào)技術(shù)，在未來的開店之路上還有很多東西要向華南的老師們?nèi)〗?jīng)。”
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