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譚太乾

時間：2016-12-22 來源：廣西華南烹飪技工學(xué)校作者：admin 點擊：次

工作單位：桂林肥仔

職務(wù)：廚師長助理

年薪：18萬

譚太乾

，是來自廣西河池。09年從華南烹飪學(xué)校畢業(yè)出來

，一直在桂林肥仔這邊工作

，做了三年多，現(xiàn)在是廚師長助理

。

結(jié)緣廚師行業(yè)

我之前從學(xué)校畢業(yè)出來

，那時候也不知道去哪里，因為不繼續(xù)讀書了

，就出去做了服務(wù)員

，通過做服務(wù)員我就了解了一些廚房的東西，對廚房的東西產(chǎn)生了興趣

，然后就在網(wǎng)上（看到華南烹飪學(xué)校招生）報了名

，然后進到華南烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)期間我覺得理論這方面對我?guī)椭亲畲蟮�

。讓我更深入的了解烹飪方面的知識

，像沒有進過學(xué)校的對理論知識就知道得不多，進了學(xué)校我的理論知識就學(xué)會很多

�

；竟W(xué)了刀功、拋鍋

、拼盤

、熱菜

。

成功經(jīng)驗：

其實我也是從基層做起的，先是從水臺

、打荷

、切配、然后做到切配組長

，同時利用空余時間學(xué)習(xí)炒菜

，通過自已的努力走上了廚師長助理這個位置。

我覺得最重要的一點就是重在堅持

，就是在一個企業(yè)里要堅持的走下去

，以前和我一起出來的有4個人，一起進的桂林肥仔

，現(xiàn)在有2個已經(jīng)堅持不下去了已經(jīng)改行了

，還有一個在外面做師傅了，只要你堅持下去一定會成功的

。

廚師行業(yè)可以說是比較辛苦

，而且是早出晚歸，自已的空余時間相對來說比較少

，像節(jié)假日我們都是沒有假放的

，因為節(jié)假日都是我們最忙的時期，他們都是承受不了這些所改行了.

我認(rèn)為這些都不是問題

，主要你是有夢想的

，你想成為怎么樣的人，那如果你對廚師這行沒有什么興趣的

，那你一定是堅持不下來的

，那如果你是想要達到一定的高度，你一定會堅持走下去的

。

自我調(diào)整心態(tài) 戰(zhàn)勝重重困難

從學(xué)校出來之后我就做了水臺，做水臺大約做了三個月的時間

，在這三個月的時間里

，我的手全都是脫皮的，主要是接觸豬肚之類的東西太多了

，皮膚嫩被魚刺刺傷得腫了起來

，當(dāng)時就想這個行業(yè)適合不適合自已發(fā)展，我當(dāng)時的夢想就是想成為一個有名的廚師的

，我想這些（辛苦）都只是暫時的

，等我走過一段，相信以后的日子不會是這個樣子

，就這樣經(jīng)過自我的調(diào)節(jié)

，最終是堅持了下來

，沒有放棄（廚師）這個工作。

我最喜歡的崗位是炒菜

，因為成功的炒出一份菜上給客人的時候

，很有成就感。

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