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金牌班主任莫桂林 | 西點教學經(jīng)驗豐富
，技藝出類拔萃

發(fā)布時間：2021-05-17查看次

　　廣西華南烹飪學校十分重視師資隊伍的建設(shè)

，努力打造出了一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍

，他們大都擔任過大型餐飲企業(yè)的后廚管理工作

，擁有豐富的一線市場經(jīng)驗，而且善于職業(yè)技能的教育教學

，是值得我們學生和家長信任的引路人

。

今天向大家介紹

三年制經(jīng)典西點專業(yè)的金牌班主任

莫桂林

金牌班主任

　　職稱：西式面點技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員

　　擅長：裱花

、常溫蛋糕

、各類面包、法式甜點

、巧克力制作

　　從業(yè)經(jīng)歷&獲獎榮譽

●2011年榮獲南寧市職業(yè)技能大賽“二等獎”

。

●2012年榮獲廣西“東盟人才活動月”創(chuàng)意西點大賽“一等獎”。

●2017年10月榮獲廣西區(qū)職工職業(yè)技能大賽“第一名”

。

●2017年12月獲廣西壯族自治區(qū)總工會授予“廣西五一勞動獎?wù)?rdquo;榮譽稱號

。

●2018年4月榮獲第十九屆全國焙烤職業(yè)技能競賽（國家級職業(yè)技能競賽）“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽廣州賽區(qū)“一等獎”。

●2018年12月獲廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會保障廳授予“廣西技術(shù)能手”榮譽稱號

。

●2019年6月帶領(lǐng)我校選手王薇參加全國科技活動周南寧區(qū)市屬職業(yè)院校學生職業(yè)技能大賽中榮獲中式面點師中職組“三等獎”南寧市人力資源和社會保障局授予“優(yōu)秀指導老師”榮譽稱號

。

●2019年擔任第三屆“香從東盟來”東南亞美食大賽面點項目評委。

●2019年榮獲南寧市農(nóng)民工技能大賽“中式面點師”項目“優(yōu)秀獎”

。

●2020年擔任南寧市職工職業(yè)技能大賽“西式面點師”項目裁判員

。

●2020年全區(qū)職工職業(yè)技能大賽南寧市總工會聘請為南寧市代表隊技術(shù)指導

，并取得優(yōu)異成績，南寧市總工會授予“優(yōu)秀指導老師”榮譽稱號

。

●2020年擔任第四屆“香從東盟來”東南亞美食大賽面點項目評委

。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校西點教務(wù)副主任。

職業(yè)資格證書

五一勞動獎?wù)伦C書

“廣西技術(shù)能手”榮譽稱號證書

　　教學經(jīng)驗豐富

，技藝出類拔萃

　　莫桂林老師擅長面包工藝

、歐式面包、歐式蛋糕

、慕斯點心

、陶藝蛋糕、巧克力食品等制作

。年輕有為的他對待學生很是耐心

，他總是手把手教學生打好基本功。莫老師的授課風格在學校里很受歡迎

，他的實操動作瀟灑利落

，同學們都說看他操作是一種視覺享受，在他的言傳身教下

，學生們不僅基本功和理論知識掌握得牢固

，實操動作也非常利落，做出來的作品不是一般的漂亮

。

　　在學生們眼里

，莫老師擁有淵博的知識和人格魅力，同學們稱贊他是他們的良師益友

，在生活上他會關(guān)心班里學生的飲食起居

，細心捕捉學生們的情緒，有任何不安都會及時開導

；在教學中會耐心指導學生們的操作動作

，直到規(guī)范。

　　在技術(shù)鉆研方面

，盡管年紀輕輕

，莫老師就已經(jīng)獲得了“廣西技術(shù)能手”、“廣西五一勞動勞模”等榮譽稱號

，他認為作為一名教師

，要不斷提高自己的技能和素質(zhì)，為人師者

，要做學生的好榜樣

，使他們真正感受到西點的魅力，待在華南烹飪的時光里真正學到技術(shù)。

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