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廣西華南烹飪學(xué)校西點專業(yè)

階段性教學(xué)內(nèi)容

科學(xué)系統(tǒng)的訓(xùn)練理念

STAGES TO TEACH

培養(yǎng)目標(biāo)

蛋糕裱花是門藝術(shù)

，包含美學(xué)

，物理，化學(xué)等知識

，蛋糕裱花品種豐富

、美觀大方

，講究造型，注重款式屬中高檔消費食品

。

以培養(yǎng)裱花蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo)

，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握裱花技能，學(xué)員結(jié)業(yè)后能具備獨立開店創(chuàng)業(yè)能力

。

獨具六大教學(xué)特色

education

1創(chuàng)業(yè)全程指導(dǎo)
2名師帶班授課
3教師手把手教學(xué)
4小班教學(xué)
5階段性考核
6真材實料實操教學(xué)

在線咨詢

咨詢：0771-3251199

階段教學(xué)

teaching

第一階段：蛋糕裱花基礎(chǔ)

蛋糕裱花基礎(chǔ)

1學(xué)習(xí)蛋糕制作的基礎(chǔ)知識
，掌握蛋糕胚的制作
。
2異形蛋糕胚的切胚和胚角收邊手法技巧、抹坯練習(xí)：直坯
、圓坯
、心形坯、方形坯
、弧形胚等
。
3掌握私房特色奶油調(diào)制秘法和裱花花邊手法：貝殼、繞
、抖
、擠拉、編等
。

第二階段：蛋糕裱花裝飾

蛋糕裱花裝飾

1了解色彩構(gòu)成的基本原理
，實訓(xùn)裱花奶油的色彩調(diào)配。
2掌握奶油造型裱花技巧：奶油圣誕樹
、草莓小雪人
、玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰等
。
3巧克力漿調(diào)制技巧及巧克力配件制作：線條形
、彈簧形、壓膜類形
、轉(zhuǎn)印紙類、鏟花類等
。
4掌握果醬調(diào)制方法和果膏淋面技巧：圓形
、心形、方形
、弧形等
。
5掌握各種常見水果的切法、擺放技巧
、層次與色彩搭配及水果蛋糕整體造型制作
。

第三階段：網(wǎng)紅爆款蛋糕制作

網(wǎng)紅爆款蛋糕制作

1實訓(xùn)練習(xí)當(dāng)前開店創(chuàng)業(yè)的熱門蛋糕制作：歐式水果蛋糕、心形水果蛋糕
、花卉蛋糕
、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等
。
2掌握不同節(jié)慶
、創(chuàng)意主題蛋糕的制作技巧：圣誕主題蛋糕、雙層芭比蛋糕
、婚禮鮮花蛋糕
、叮當(dāng)貓蛋糕
、天使之翼。
3學(xué)習(xí)市場流行
、網(wǎng)紅爆款的蛋糕制作：長壽面蛋糕
、轉(zhuǎn)印蛋糕、數(shù)字蛋糕
、草帽蛋糕等
。

教學(xué)成果

學(xué)生部分作品

裱花蛋糕

裱花蛋糕作品

歐式水果蛋糕

心形水果蛋糕

巧克力淋面蛋糕

婚禮鮮花蛋糕

草帽蛋糕

長壽面蛋糕

圣誕主題蛋糕

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先進的教學(xué)設(shè)備

equipment

西點教學(xué)設(shè)備面包機

西點教學(xué)硬件蛋糕機

西點教學(xué)環(huán)境蛋糕培訓(xùn)

了解免費課程

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成功案例

選擇該專業(yè)的人都成功開店

開店支持

1
、全程指導(dǎo)學(xué)員開店基本流程
，為學(xué)員提供充分的市場調(diào)研，并尋找店鋪最佳選址
，選購開店所需材料以及原料設(shè)備
。

2、全方位分析學(xué)員開店產(chǎn)品的定位
，教學(xué)員如何進行店面裝修
，成功策劃開業(yè)典禮。
技術(shù)支持

1
、在學(xué)員創(chuàng)業(yè)經(jīng)營中遇到問題
，學(xué)校會派技術(shù)支持專家進行幫助。

2
、不定期為學(xué)員提供技術(shù)升級和產(chǎn)品升級服務(wù)
，幫助學(xué)員店面推陳出新。
經(jīng)營支持

1
、畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)后
，學(xué)校利用自身優(yōu)勢，為他們介紹相應(yīng)客戶資源
，幫助解決相應(yīng)的問題
。

2、剖析開店創(chuàng)業(yè)成功案例的運營管理模式
，學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)最新的管理方法以及留住員工的秘密
。

多少個教學(xué)品種？: 點擊咨詢

學(xué)費多少錢 ？: 點擊咨詢

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零基礎(chǔ)能學(xué)得會嗎？: 點擊咨詢

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科學(xué)系統(tǒng)的訓(xùn)練理念

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培養(yǎng)目標(biāo)

第一階段：蛋糕裱花基礎(chǔ)

第二階段：蛋糕裱花裝飾

第三階段：網(wǎng)紅爆款蛋糕制作

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經(jīng)營支持