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技能改變?nèi)松殬I(yè)教育就是就業(yè)教育

，掌握一技之長是廣西華南烹飪?nèi)灰惑w培養(yǎng)模式的關(guān)鍵

，8:2實(shí)操理論比，雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)

，讓每一個(gè)學(xué)生都帶著一技之長走出校園

，進(jìn)入職場!

課程	課程內(nèi)容
入前教育	軍訓(xùn)：全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的技能人才。開班典禮：引導(dǎo)新同學(xué)培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、樹立學(xué)習(xí)目標(biāo) ，盡快適應(yīng)獨(dú)立自主的華南烹飪嶄新生活，塑造健康的人生觀和世界觀。
職業(yè)素質(zhì)課程	心理健康、體育與健康、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) 、6S管理、校規(guī)校紀(jì)、五德教育、自我規(guī)劃、職業(yè)生涯規(guī)劃等。
專業(yè)理論課程	烹飪原料學(xué) 、西式面點(diǎn)技術(shù) 、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪美學(xué) 、餐飲業(yè)經(jīng)營管理、餐飲成本核算、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代酒店?duì)I養(yǎng)配套、烹飪化學(xué)、廚房管理知識(shí)等。
技能基礎(chǔ)	面包基本功：面包基本手法練習(xí) 、和面、揉面、醒面、搓圓、橄欖包、辮子包、牛角包等；裱花基本功：設(shè)備安全操作與維護(hù) 、打制鮮奶油、工具使用，花邊手法、字體練習(xí) ；抹胚制作：直胚、圓胚，心形、方形、其它形；階段性考核：熟練掌握本階段學(xué)習(xí)的品種。
技能拓展	中式面點(diǎn)：掌握烤、烙煎、炸、煮等多種中式面點(diǎn)制作工藝；裝飾蛋糕：掌握蛋糕裱花的概述及原輔料知識(shí)、蛋糕坯制作、鮮奶打發(fā) 、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應(yīng)用、常用字體、多種蛋糕花邊、花卉、十二生肖的制作、多種卡通動(dòng)物制作、各種人物、噴繪壽辰蛋糕歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西點(diǎn)切塊制作、果凍等；中式糕點(diǎn)：掌握中式糕點(diǎn)的各種技法；法式甜點(diǎn)：掌握法式甜點(diǎn)制作的工藝，布丁、泡芙、慕斯等甜品制作方法；蛋糕制作：掌握蛋糕制作的各種技法；糖藝：掌握制作熬糖、拉糖、吹糖等糖藝基本技法；翻糖：掌握翻糖工藝以及制作糖皮、杏仁膏調(diào)制及捏塑轉(zhuǎn)印等基本技法；階段性考核：考驗(yàn)學(xué)生對本階段學(xué)習(xí)產(chǎn)品的掌握程度。
崗前實(shí)訓(xùn)	特色品種強(qiáng)化、階段性考核、畢業(yè)會(huì)考。

小班情景化授課
，“理論+實(shí)操+素職”培養(yǎng)教學(xué)
行業(yè)名師示范教學(xué)
，一對一指導(dǎo)
前沿技術(shù)，優(yōu)質(zhì)食材原料
，課程品種緊跟餐飲市場需求
傳授廚房管理
、酒店管理、營養(yǎng)管理知識(shí)
，培養(yǎng)管理能力
增設(shè)頂崗實(shí)習(xí)
，全國5000多家校企合作單位，就業(yè)推薦
參與校內(nèi)外技能賽事
，名師指導(dǎo)開拓眼界
，豐富個(gè)人履歷優(yōu)勢

理實(shí)結(jié)合: 實(shí)操實(shí)訓(xùn)+綜合素質(zhì)培養(yǎng)

實(shí)戰(zhàn)授課: 演示+實(shí)操的沉浸式課堂

實(shí)戰(zhàn)師資: 實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)+理論教學(xué)雙驅(qū)動(dòng)

點(diǎn)擊了解專業(yè)課程

學(xué)生作品

咨詢學(xué)生教學(xué)作品

名師陣容

名師團(tuán)隊(duì)助你成為行業(yè)大咖
經(jīng)驗(yàn)豐富老師一對一輔導(dǎo)

何逸奎

注冊元老級(jí)中國烹飪大師

中國烹飪協(xié)會(huì)名人堂尊師

廣西烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長
賴鈞儀

注冊資深級(jí)中國烹飪大師

國家級(jí)技能競賽注冊裁判員

高級(jí)烹飪技師
蒙世濤

注冊資深級(jí)中國烹飪大師

廣西十大名廚

世界技能大賽烹飪項(xiàng)目專家評(píng)委
黃盛

中國烹飪大師

中國飯店協(xié)會(huì)副主席

國家高級(jí)評(píng)委
彭程

世界巧克力大師賽國際裁判

國家職業(yè)烘焙技能競賽裁判員

國家糕點(diǎn)、烘焙工高級(jí)一級(jí)技師
韓宇

面包研究院研發(fā)總監(jiān)
農(nóng)會(huì)專

全國輕工技術(shù)能手

西式面點(diǎn)技師
、高級(jí)中式面點(diǎn)師

高級(jí)營養(yǎng)保健師
黃慶安

西式面點(diǎn)技師

廣西五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/p>
廣西技術(shù)能手
楊雄森

產(chǎn)品研發(fā)教師

課程研發(fā)教師

教學(xué)環(huán)境

實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為職業(yè)教育的核心教學(xué)

，不斷提升實(shí)訓(xùn)教學(xué)也是提升教學(xué)質(zhì)量的強(qiáng)有力保障。為了提升教學(xué)品質(zhì)

，對標(biāo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

，讓學(xué)生更好的對接企業(yè)。廣西華南烹飪技工學(xué)校打造了4D情景模擬教室

，統(tǒng)一采用4D管理教學(xué)體系

，以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去要求同學(xué)們提前掌握工作規(guī)范。

廣西華南烹飪技工學(xué)校深化產(chǎn)教融合

，推進(jìn)校企合作

，旨在提升教育教學(xué)品質(zhì)、豐富專業(yè)課程設(shè)置

、開拓學(xué)生就業(yè)平臺(tái)

、探索人才培養(yǎng)模式，從而進(jìn)一步創(chuàng)新學(xué)校人才培養(yǎng)機(jī)制

。學(xué)校打造了產(chǎn)教融合基地并開設(shè)校企共建班

，讓學(xué)生所學(xué)、產(chǎn)業(yè)所需同頻共振

，實(shí)現(xiàn)全方位融合

。

賽事榮譽(yù)

ENEVT
HONORS

榮譽(yù)見證實(shí)力

一個(gè)個(gè)獎(jiǎng)杯獎(jiǎng)牌不僅展現(xiàn)了每位參賽師生個(gè)人的優(yōu)秀實(shí)力，更展現(xiàn)了廣西華南烹飪技工學(xué)校優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量和過硬的辦學(xué)教學(xué)能力

。廣西華南烹飪堅(jiān)守培養(yǎng)技能人才的初心

，為行業(yè)持續(xù)輸出高素質(zhì)的技能人才!

第二屆全國職業(yè)技能大賽 >>

第二屆全區(qū)餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽 >>

職業(yè)院校技能大賽 >>

就業(yè)保障

: 體系化就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國先后在北京、上海
、杭州
、廣州、南寧等全國主要大中城市設(shè)立50多個(gè)創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心
，500多位創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)老師貼心服務(wù)
，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國
，確保畢業(yè)學(xué)生順利就業(yè)。

: 互動(dòng)式就業(yè)平臺(tái)方便快捷組織建設(shè)“全國院校就業(yè)官網(wǎng)”打造互動(dòng)式網(wǎng)上就業(yè)平臺(tái)生就業(yè)選擇機(jī)會(huì)多
，就業(yè)范圍廣方便快捷
，真正的實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)“多、快
、好
、省”!

: 多元化就業(yè)渠道暢通無阻與金國復(fù)地的政應(yīng)就業(yè)提是想構(gòu)之南基辦溪密貝聯(lián)委流會(huì)!全國各地的政府就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人才市場密切聯(lián)系
，打通就業(yè)
、校園專場招聘會(huì)，學(xué)生足不出戶即可輕松就業(yè)
，毫無后顧之憂
。

: 訂單式校企合作畢業(yè)即就業(yè)與希爾頓、萬達(dá)威斯汀等5000余家用人單位達(dá)成長期合作協(xié)議定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?div id="4qifd00" class="flower right">

，畢業(yè)學(xué)生可以成功就業(yè)

。

: 全國校友交流協(xié)會(huì)溝通無限與希爾頓、萬達(dá)威斯汀等5000余家用人單位達(dá)成長期合作協(xié)議05定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?div id="4qifd00" class="flower right">

，畢業(yè)學(xué)生可以成功就業(yè)，華南烹飪學(xué)子在全國自發(fā)設(shè)立校友協(xié)會(huì)

，范圍遍及全國

，成為“華南人”密切聯(lián)系的紐帶，建立起學(xué)校與社會(huì)溝通的渠道

，并整合各種社會(huì)資源

，為華南烹飪畢業(yè)校友牽線搭橋，幫助華南人成就事業(yè)

，回報(bào)社會(huì)

。

“校企定向合作，定向就業(yè)平臺(tái)”一直是華南烹飪最具特色的人才培養(yǎng)模式
，學(xué)校根據(jù)合作企業(yè)的需求為他們直接輸送標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)型人才
，同樣也為學(xué)生們提供了就業(yè)直通車。我校與全國各地優(yōu)質(zhì)企業(yè)達(dá)成長期合作協(xié)議
，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型技能人才
，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)就業(yè)提供有力保障。