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古雅鵬

時間：2016-12-22 來源：廣西華南烹飪技工學(xué)校作者：admin 點(diǎn)擊：次

工作單位：廣西桂小廚

職務(wù)：廚師長

年薪：10萬

　　從踏入廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)的那一刻，便明白了一個道理：每個人的成功都不是與生俱來的

，沒有積極的心態(tài)

、不懈的奮斗和付出，永遠(yuǎn)不可能到達(dá)自己向往的彼岸

，無論生活還是學(xué)習(xí)

，低調(diào)

、肯吃苦是通往成功的上上之策

。

　　年少輕狂的古雅鵬高中畢業(yè)就輟學(xué)了，但是隨著時間的推移

，越發(fā)覺得要想在人才濟(jì)濟(jì)的社會上占有一席之地

，沒有掌握一技之長遲早會被競爭激烈的社會所淘汰的。由于自己鐘愛美食

，遂決心拜師學(xué)習(xí)廚藝

，力爭在餐飲行業(yè)出人頭地。通過電視廣告及網(wǎng)絡(luò)在線咨詢

，了解到廣西華南烹飪學(xué)校在廚師培訓(xùn)業(yè)中久負(fù)盛譽(yù)，于是懷揣成為名廚的夢想來到廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝

。

　　學(xué)習(xí)廚藝不是一朝一夕那么簡單的事情

，雖然喜歡美食，但對如何烹調(diào)卻一竅不通

，可以說是零基礎(chǔ)

。在廣西華南烹飪學(xué)校老師的不倦教導(dǎo)下，他從最基本的勺功

、刀功開始學(xué)起

，理論與實(shí)踐相結(jié)合，循序漸進(jìn)，虛心求教

，時刻保持一顆積極、樂觀向上的求學(xué)心態(tài)

。功夫不負(fù)有心人

，他的廚藝突飛猛進(jìn)，在廚藝學(xué)習(xí)中

，他找到了極大的樂趣，每次在階段性考核被認(rèn)可后

，那種小小的成就感

，是最快樂的。除了課上認(rèn)真聽講細(xì)心做筆記

，積極參加學(xué)校舉辦的諸如“刀工達(dá)人爭霸賽”

、“創(chuàng)新展臺賽”等烹飪大賽來鍛煉自己，并取得了優(yōu)異的成績

。

　　古雅鵬經(jīng)常與身邊的人提及廣西華南烹飪學(xué)校,他說：“在廣西華南烹飪學(xué)校的學(xué)習(xí)

，充實(shí)而愉快。廣西華南烹飪學(xué)校的老師非常認(rèn)真負(fù)責(zé)

，即使是打雞蛋這樣簡單的過程

，老師都會手把手地為大家講解。”

　　古雅鵬的班主任老師告訴他：“細(xì)節(jié)決定成敗

，做烹飪也是如此

。要做出一道精致可口的菜肴

，每一個細(xì)節(jié)都不能忽視

。以打雞蛋來說，制作者必須要掌握好力度

、時間及手法等一系列細(xì)節(jié)問題

，一個環(huán)節(jié)沒做好，都會影響到菜肴的口感

。”

　　古雅鵬從鴻雁鵝莊的小小炒鍋師傅到星夜蜜大酒樓任部長

，現(xiàn)在已經(jīng)是廣西桂小廚的熱菜廚師，深深地感受到廚藝是廚師立足的關(guān)鍵

，但要成為一名優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德

。培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功

。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德

，這正是廣西華南烹飪學(xué)校的老師言傳身教的教誨。一是要熱愛行業(yè)，立足本職

。二是要踏實(shí)工作

、精益求精。三要謙虛謹(jǐn)慎

，持之以恒

。四是要親和同行，尊重前輩

。所以

，在古雅鵬的眼里

，高職

、高薪，不是光說就有的

，需通過實(shí)踐才能證明

，這是要通過自己的奮斗而來的。

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